Es enorme la cantidad de leyendas sobre el origen de la que dicen era bebida favorita de Ernest Hemingway.Esta bebida, indiscutiblemente cubana, parece que vio la luz por primera vez en el hotel Sevilla de La Habana, donde un camarero se afanó por encontrar un refresco que ayudara a soportar el calor y a la vez sirviera para lanzar a la gente a bailar con esa soltura innata de los cubanos.

La bebida tiene su base en ron blanco y se sirve en vaso alto de boca ancha. A partir de esto hay diversas variantes.

Por lo general contiene:

-Hierbabuena o menta
-Azucar
-Lima o zumo de lima
-Soda o agua con gas
-Ron

Cada barman tiene su método, pero una de las formas más habituales de prepararlo por los expertos es la siguiente: Se ponen unas hojas de hierbabuena en el fondo del vaso con dos o tres cucharadas de azucar y menos de un dedo de zumo de lima. Se machaca con suavidad para que no se rompa la hierbabuena y se deja macerar unos minutos, hasta que el azucar se haya disuelto. Una vez hecho esto se añade hielo picado o en cubos pequeños hasta los 2/3 del vaso, luego ron blanco hasta la mitad del mismo y se completa con soda.

A partir de este punto, las variantes se disparan, si nos gusta más dulce podemos completar con refresco de lima en lugar de soda, una vez completado removemos con un agitador. Si queremos darle un sabor más amargo, una vez agitado añadimos un chorro de angostura, lo que hará más patente su contenido en alcohol. También hay quien decora con una rodaja de lima.

En Madrid te recomendamos los siguientes sitios para degustar este manjar:

-Museo Chicote (Gran Vía, 12 ;Madrid)
Ambiente muy fashion, con mucho famoso del mundo del arte, el cine y la moda. Este local con solera hace unos años que ha vuelto a ser referente de muchos noctámbulos. Como reza en su carta de bebidas: "Museo Chicote es de nuevo el local donde conviven todo tipo de personas, de todo tipo de edades con un denominador común: el gusto por la mezcla, el glamour y la modernidad"
El mojito tiene un sabor muy dulce, sin angostura y el contenido justo de alcohol, nuestro favorito, su precio: 8 euros.

-Iroco (Velazquez, 18; Madrid)
Este conocidísimo y sin embargo discreto y elegante restaurante, frecuentado por muchas personas del mundo de la política, cuenta con un barman desde finales de primavera hasta mitad de otoño, que prepara mojitos, daiquiris y caipirinhas.
El mojito de Iroco es refrescante, con una cantidad de alcohol considerable y sin angostura, ideal para tomar al principio o final de la comida muy lentamente , mientras tenemos una agradable charla con nuestros acompañantes. Su precio es de 6 euros.

-Teatriz (Hermosilla, 15; Madrid)
El restaurante Teatriz tiene unas mesas en los pasillos que dirigen a su comedor muy agradables para refugiarnos una hora al principio de la noche, o en un descanso entre las compras por el barrio de Salamanca durante la tarde.
Sus mojitos son unos de los que más efectos pueden tener sobre nuestro equilibrio a la hora de levantarnos. Con un toque de angostura y sin embargo no especialmente amargo, es un compañero ideal para hacernos olvidar lo que nos hemos gastado en las tiendas de Serrano. Su precio es de 8 euros.

-Larios Café (Silva, 4; Madrid)
Este local, que es restaurante con actuaciones en directo en su planta de calle y discote en su planta inferior, es frecuentado por los más conocidos rostros latinos de Madrid.
Los mojitos aquí son amargos, bañados en angostura y muy muy refrescantes.

Un domingo cualquiera en el que se nos han pegado las sabanas en Madrid, es digno candidato para una de las dos alternativas siguientes: tomar un brunch, o irse de tapas.

Después de sopesar pros y contras (y de desear que La Viuda Blanca volviera a ofrecer el brunch que hace un tiempo ofrecía y que nunca llegamos a probar, y del que nos han llegado múltiples elogios) decidimos darnos un paseo por el castizo barrio de La Latina y picotear en dos o tres locales.

Paseando por la Cava Baja, nos salimos de la misma a la altura de Julián de Tolosa (recomendable para una noche en la que haya algo digno de celebrar y del consiguiente desembolso) para dirigirnos al archiconocido "Almendro" en el número 13 de la calle que le da nombre. Como era de esperar, pasadas las dos del mediodía es una tarea realmente complicada conseguir entrar, y comer sentado una odisea, por lo que preferimos encaminarnos hacia "Juana la Loca" (Pza. Puerta de Moros, 4) donde hay casi el mismo agobio, pero al menos nos podrán atender en la barra.

"Juana la Loca" es un local curioso, siempre está hasta los topes, y es fácil ver gente guapa, por ahí se dejan caer de vez en cuando gente como Arturo Valls o Laura Pamplona... lo cual se hace notar en la factura, pues es un pelín mas caro que los locales que están a su alrededor. En cualquier caso, cuando se está cercano a las tres del mediodía, y no hemos probado bocado aún, si hay sitio, es casi seguro que no dudaremos en entrar.

Tras tomar algo en "Juana la Loca" (las croquetas y los pintxos de solomillo no están nada mal... los pimientos con bacalao según el día), podemos dar un paseo por la Plaza Mayor, callejear un poco y si seguimos con ganas de ver gente guapa, la siguiente parada será el Glass Bar, en el hotel Urban.

Si en lugar del Glass Bar decidimos prolongar el paseo por Alcalá, llegaremos al Iboo (Alcalá 55) creación del jovencísimo y premiadísimo Mario Sandoval, sumándose al carro de los fast-food de comida sana, donde podremos merendar algo, o incluso empalmar ya con la cena.

Una característica del Iboo es que su carta incluye fotos de todos sus platos, fotos que se corresponden con la realidad, por lo que sabremos que nos va a llegar a la mesa. En nuestro caso, un té verde y un "Semifrío de frutas rojas", que es otra forma de llamar a la tarta de yogur con futas del bosque, eso sí, excelentemente presentada.

Y así, hemos pasado una otoñal tarde de domingo en Madrid, la próxima semana más.

Caballero de Gracia, 10
No admite reservas
Madrid

Precio aprox: 18 euros/persona

Animados por comentarios de diversos amigos, decidimos darle una segunda oportunidad a La Gloria de Montera, y hemos constatado que no siempre las primeras impresiones son las acertadas.Nuestra primera experiencia no fue la mejor posible, pero esta vez, hemos de decir que La Gloria de Montera se merece sobradamente el éxito que ha cosechado en los últimos años.

No estamos en un restaurante para sibaritas, pero cenar en Madrid, dos platos, postre y vino, en un ambiente agradable, bonito, cuidado, y con un nivel de cocina más que aceptable, por menos de 18 euros, era una utopía hasta llegar aquí.

Una de las cosas que nos animó a acercarnos a este local, fue nuestra experiencia en Bazaar, regentado por los mismos dueños, donde el trato, la cocina, y la factura, fueron de los más amables que hayamos conocido.No admiten reservas, por lo que si llegamos pasadas las nueve de la noche, es muy probable que nos toque esperar algo más de veinte minutos, que podemos aprovechar para pasear por Alcalá o Gran Vía, ya que se ofrecen a llamarnos al móvil.

Una vez dentro, la fórmula que aplica la casa en todos sus locales: espacios grandes y bien aprovechados para acoger a mucha clientela, decoración muy cuidada y servicio relativamente rápido, teniendo en cuenta la cantidad de mesas existente. Se da cita en esta parroquia un público muy heterogéneo, donde encuentras muy diversas edades y estilos, todos deseando averiguar si el "bueno, bonito y barato" es una realidad, o es leyenda urbana lanzada por algún avispado empresario.

Centrémonos en el aspecto gastronómico: los entrantes son muy "standard", croquetas, patatas y quiche de jamón y queso (un poco por debajo de los otros este último) que puedes encontrar en cualquier cafeteria tipo VIPS aunque algo mejor presentados.

Los platos han mejorado muchísimo desde nuestra última visita: Crujiente de ternera, un medallón muy tierno y sabroso, envuelto en una especia de hojaldre muy fino, supera la prueba con más que buena nota; Cordero asado con patatas con romero, realmente sorprendente por 8 euros, y flaqueó un poco el Carpaccio de Ternera, quizá tal vez por lo abundante del plato.

En cuanto a los postres: los choco-adictos una vez más lo han de tener claro: Locura de Caoba y Marfil, consistente en un bizcocho de chocolate roto, con sirope caliente por encima y profiteroles con nata... el efecto visual es increible. Si estamos muy llenos,la Tarta de frambuesa con crema inglesa es ideal, ligera y apetitosa, y si no nos apetece, siempre tenemos el sorbete de limón, simple pero muy apropiado para digerir la comida.

En resumen: Lugar bonito, con mucha gente y muy barato (los platos rondan los 5 euros de media), la comida esta muy bien presentada y el servicio no es lento. Si queremos mejorar un pelín mas la comida, y cenar en un ambiente más sofisticado, por 5 o 6 euros más en la factura podemos ir a Bazaar, pero La Gloria de Montera, esta vez, nos ha convencido.

Una de mis preguntas más recurrentes -junto con "¿cuál es tu vocal favorita?"- suele ser acerca de las frutas y verduras. A las personas que trato y que amo siempre se lo pregunto, me gusta saber si les gustaría ser manzana o pera, si calabacín o pepino, o si quizá se deleitan con el albaricoque, la fresa, si hay suerte quizá sea la cereza. Hace pocos días, hablando de este asunto de ser frutas y verduras, de ser letras, vocales, consonantes... mi amiga Angélica -que es kiwi y es berza y conífera- apuntó que su amigo catalán, Hugo, le comentó que, si queríamos ser lo más de lo más, también debíamos seleccionar la gominola que nos gustaría ser.

"¿Cuál eres tú?", le pregunté.

Ella describió una gominola picante, rosa, con un agujerito en medio... ¿la visualizan? Como un aro de fresa....

Yo aún no sé qué qué golosina soy, pero ando buscando mi alter ego dulce y blandito, dulce y amable, suave, para instantes ad hoc. Entretanto, el periodista Manu Moreno me da el último chivatazo acerca de gominolas. Andan sueltas y podemos disfrutar de ellas. Hasta el 3 de noviembre, el centro comercial Gran Vía de Hortaleza acoge una exposición de lo más sugerente. Todos los objetos expuestos (más de 50) están decorados artesanalmente con caramelos, y permite conocer el universo imaginario del equipo de diseñadores "Caramelario", así como el proceso que siguen para endulzar todo tipo de objetos cotidianos. Joyas, muebles, cepillos, marcos, cajas, estanterias... que en manos de Caramelario se convierten en objetos únicos, decorativos e imperecederos.

Todo comenzó con una pinza de tender ropa que la diseñadora Diana Rude decoró con una mano de pintura y varias gominolas en 1999. Como diría un articulista de lo más "fashion", Rude "customizó" la pincita hasta convertirla en un objeto más personal y atrevido. De hecho, cualquier objeto resulta susceptible de ser manipulado por este equipo de artistas, que alcanzan resultados sorprendentes. En la muestra se pueden contemplar decenas de marcos de fotos, espejos, percheros... todos con diseños ingeniosos y cuidados, decorados delicademente con coloridas chucherías. En Caramelario comienzan con un boceto sobre papel, después añaden caramelos, regalices, gominolas, que se cortan y se colocan sobre el soporte de madera elegido y pintado a mano. A continuación, se aplican diferentes productos químicos para que resulten imperecederos, al tiempo que así aseguran la longevidad de las piezas. Además estos especialistas en diseño también admiten encargos para reciclar los viejos muebles y objetos, convirtiéndolos en artísticos objetos de dulce deseo.

Elijamos la gominola que somos. Ahora podemos.

--- El Horario es de 10 a 22 horas. Dirección: Gran Vía de Hortaleza s/n. Salida 5 de la M-40, Metro Mar de Cristal--

Ilustraciones: Luis Blasco Alis